Nie každá "horká" čokoláda je rovnaká. Čokoláda s 70% kakaa a viac obsahuje skutočne významné množstvo flavonoidov — prírodných antioxidantov, ktoré môžu podporovať zdravie srdca a ciev.
Čo hovorí veda?
Štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia kvalitnej horkej čokolády (2–3 štvorčeky denne) môže:
- Znížiť krvný tlak
- Zlepšiť citlivosť na inzulín
- Podporiť kognitívne funkcie
- Znížiť zápal v tele
Na čo si dať pozor
Kvalita kakaa je kľúčová. Veľa masovo vyrábaných čokolád s označením "70%" prešlo intenzívnym alkalizačným procesom (Dutch process), ktorý zničí väčšinu flavonoidov. Hľadajte BIO čokolády z jednej oblasti (single origin) — ako naše Bovetti alebo fair trade čokolády.
Recept: Horúca čokoláda podľa Aztékov
Rozmixujte 30 g 85% horkej čokolády, 200 ml horúcej vody, štipku cayennského korenia a morskej soli. Žiadne mlieko, žiadny cukor — čistá intenzita kakaa. Tradičný recept, ktorý vás prekvapí.
