By Čokoláda
Je biela čokoláda naozaj čokoláda?
Aby sme si odpovedali na túto otázku, musíme si položiť ďalšiu otázku: čo je to biela čokoláda alebo čo obsahuje biela čokoláda?
Základné zloženie bielej čokolády je:
- kakaové maslo
- sušené mlieko
- cukor
Aj keď biela čokoláda neobsahuje kakaovú hmotu, obsahuje kakaové maslo, ktoré pochádza takisto z plodu kakaovníka. Pre kvalitnú bielu čokoládu si vyberte bielu čokoládu, ktorá obsahuje veľa kakaového masla. Najlepšia biela čokoláda môže obsahovať 40% kakaového masla, a teda môže takto byť kvalitnejšia ako priemyselná mliečna čokoláda, ktorá bude mať napríklad iba 25% kakaovej sušiny!
V našej ponuke nájdete:
- bielu čokoládu Callebaut vo forme dukátov, ktorú môžete používať na cheesecake, do makroniek, na fondue, do ganache, na varenie, na pečenie, na horúcu čokoládu ako nápoj.
- kakaové maslo surové (odroda criollo z Peru)
Odporúčame ju kombinovať s malinami, so šľahačkou, so smotanou, s makom alebo s lentilkami.
Published on 19-04-2021
Leave a comment
