Káva a čokoláda zdieľajú viac ako 600 aromatických zlúčenín. Správne párovanie zdôrazní to najlepšie z oboch — a vytvorí zážitok, ktorý je väčší ako súčet jeho časti.

Základné pravidlo: harmónia alebo kontrast

Harmónia: Ovocná etiópska káva + Ruby alebo mliečna čokoláda. Obe majú ovocné tóny, ktoré sa vzájomne zosilňujú.

Kontrast: Zemitá brazílska káva + horká čokoláda 85%. Intenzita kávy vyvažuje horkosť čokolády.

Naše obľúbené kombinácie

  • Destination Etiópia + Bovetti Ruby: Malinová káva s jahodovou čokoládou — letná symfónia.
  • Destination Guatemal + Bovetti 73% Santo Domingo: Orechy v káve sa spájajú s ovocím v čokoláde.
  • Destination Kolumbia + Bovetti 85%: Klasická kombinácia pre milovníkov intenzity.

Postup degustácie

  1. Kávu pripravte bez mlieka a cukru.
  2. Čokoládu nechajte dôjsť na izbovú teplotu.
  3. Najprv ochutnajte kávu, potom čokoládu, potom opäť kávu.
  4. Sledujte, ako sa chute menia — to je kúzlo párovania.

Bio kávy Destination a Bovetti čokolády nájdete v našom e-shope.