Fondant au chocolat je klasika francúzskej cukrárenskej tradície. S Bovetti 73% Santo Domingo dosiahnete intenzívnu chuť s tónmi červeného ovocia a espresso.

Ingrediencie (6 porcií)

  • 200 g Bovetti horká čokoláda 73% Santo Domingo
  • 150 g maslo (+ trochu na vymazanie formičiek)
  • 4 vajcia + 4 žĺtky
  • 150 g práškový cukor
  • 60 g hladká múka
  • štipka soli

Postup

  1. Rúru predhrejte na 200°C. Formičky vymažte maslom a posypte kakaom.
  2. Čokoládu s maslom rozpustite vo vodnom kúpeli. Nechajte mierne vychladnúť.
  3. V miske vyšľahajte vajcia, žĺtky a cukor do peny (asi 3 minúty).
  4. Zmiešajte vajcovú zmes s čokoládou. Prisypte múku so soľou a jemne premiešajte.
  5. Nalejte do formičiek (naplňte do ¾) a pečte presne 10–11 minút.
  6. Ihneď podávajte — stred musí byť tekutý!

Tajomstvo tekutého stredu

Kľúčom je čas pečenia. Pri 200°C a 10 minútach sa vonkajšok upečie, ale stred zostane krémový. Každá rúra je iná — prvýkrát odporúčame otestovať na jednej formičke.

Bovetti 73% Santo Domingo nájdete v sekcii Čokoláda.